Pasta makrelowa mojej Mamy

Są takie przepisy, które przenoszą się z pokolenia na pokolenie i nic się w nich nie zmienia. pasta z makreli to własnie taki przepis. Banalnie prosta, trójskładnikowa i obłędnie pyszna.

Składniki:
makrela wędzona
trzy korniszony
cebula
łyżka majonezu
świeżo mielony pieprz

Makrelę starannie obieramy, wyjmując wszystkie ości. Oczyszczone mięso mieszamy z drobno posiekanymi korniszonami i cebulka. Doprawiamy porządnie pieprzem - ma  być pieprzne. Solić już w zasadzie nie trzeba bo i makrela i ogórki są słone. Podawać na razowym chlebie.
Smacznego!

Delikatne rybne pulpety z kaszą jaglaną

Składniki ( dla dwóch osób)
300 gram ugotowanej lub upieczonej ryby ( u mnie mintaj)
300 gram ugotowanej kaszy jaglanej
jajko
bułka tarta lub zmielone siemię lniane
mąka do obtoczenia pulpetów
koperek
sól

Rybie mięso połączyć z kaszą. Dodać jajko, koperek, odrobinę soli do smaku i tyle bułki tartej lub zmielonego siemienia, żeby masa podczas wyrabiania odstawała od ręki.

Z gotowej masy formować kuleczki i obtoczyć je w mące. Wrzucać po jednym na wodę  gotującą się z liściem laurowym, zielem angielskim i masłem. Jak wypłyną można już łowić łyżką cedzakową.

Podawać z sosem pomidorowym ( my lubimy tylko doprawioną passatę) i ulubioną surówką ( u nas marchewka z porem).

Smacznego!

Cordon bleu inaczej

Składniki:
Jedna duża , podwójna pierś z kurczaka
pasta z suszonych pomidorów ( jak nie mamy, to można zmiksować całe suszone pomidory)
ser żółty lub mozarella
chlapka mleka i octu balsamicznego do zamarynowania kury
dwa jajka i bułka tarta
suszony czosnek i czerwona słodka papryka w proszku

Kuraka kroimy na niewielkie porcje powiedzmy na sześć. Rozbijamy na płasko. Sznycelki oblewamy mlekiem i octem balsamicznym, zostawiamy na chwilkę ( dosłownie na 5 min).

Rzeczony sznycelek smarujemy pastą z pomidorów, na to odrobina sera i zawijamy w roladkę. Nie trzeba niczym wiązać, kurczak jest plastyczny. 

Przygotowujemy panierkę - dwa jajka rozbić, rozbełtać z solą, pieprzem , czosnkiem i papryką. 

Roladkę zamaczamy w jaku a potem w bułce tartej. Wersja de luxe - powtórzyć operację. 

Smażymy na złoto :)

Ja podałam z pure z ziemniaków i białą kapustą.

Karkówka w kapuście czyli obiad, który robi się sam

Tak naprawdę może być to każde mięso - drób, golonka, żeberka, może wołowina?

Składniki:
1 kg kapusty kiszonej 
0,5 kg mięsa
majeranek

opcjonalnie czosnek , liść laurowy i ziele angielskie.

Sposób przygotowania:
Wykładamy naczynie żaroodporne połową kapusty, wkładamy mięsko, posypujemy majerankiem ( i/lub resztą przypraw), przykrywamy reszta kapusty, zamykamy naczynie, wsadzamy do pieca ( temp. ok 200 stopni) i zapominamy.

Po 1,5 godziny jak nam się przypominamy, wyciągamy i jemy :D

Roboty przy tym zero, a jaki smak :D pyszne solo, z chlebem lub z ziemniakami.

Powitanie

Witam wszystkich na moim blogu o jedzeniu.

Mam na imię Ewelina i lubię gotować. Lubię też fotografować jedzenie. Myślę, ze z połączenia tych dwóch lubień może wyjść coś fajnego.

Na co dzień gotuje dla siebie, męża i synka. Ten blog to będzie mój notes z przepisami dla rodziny.

Zapraszam!